Padrão mínimo de qualidade
Postado em Padrão Mínimo de Qualidade
Última atualização em 23 de Novembro de 2016.
A garantia da qualidade na aquisição das frutas e hortaliças frescas exige prevenção, preparação e agilidade no controle de qualidade no recebimento. A prevenção de problemas na aquisição de frutas e hortaliças frescas para o serviço de alimentação começa com:
- Determinações claras e simples de padrões mínimos de qualidade, abaixo dos quais os produtos não serão tolerados.
- Caracterização mensurável das classificações utilizadas no mercado e a sua equivalência com a cotação de preços da CEAGESP.
- Caracterização precisa do produto desejado na solicitação de compra.
- Um sistema de amostragem muito simples e rápido para o controle de qualidade.
- A exigência de rotulagem.
A garantia de um bom fornecedor, com estabilidade de oferta de produtos de qualidade, exige controle de qualidade rigoroso, devolução e aplicação de multa para os produtos que não atendam ás exigências combinadas.
Abacate
Abacaxi
Abóbora
Abobrinha
Acelga
Acerola
Agrião
Alecrim
Alface
Alho
Alho-poró
Almeirão
Ameixa
Atemóia
Banana
Batata
Batata-doce
Berinjela
Beterraba com folha
Beterraba
Caju
Capim-cidreira
Caqui
Cará
Carambola
Catalonha
Cebola
Cebolete
Cebolinha
Cenoura com folha
Cenoura
Chicória
Chuchu
Coco-seco
Coco-verde
Coentro
Couve
Couve-flor
Erva-doce
Ervilha-torta
Escarola
Espinafre
Figo
Fruta-do-conde
Gengibre
Goiaba
Hortelã
Inhame
Jabuticaba
Jaca
Jiló
Kiwi
Laranja
Lichia
Limão
Louro
Maçã
Mamão
Mandioca
Mandioquinha
Manga
Manjericão
Manjerona
Maracujá-azedo
Maracujá-doce
Maxixe
Melancia
Melão
Mexerica
Milho-verde
Morango
Mostarda
Nabo
Nectarina
Nêspera
Orégano
Pepino
Pera
Pêssego
Pimenta
Pimentão
Pinhão
Quiabo
Rabanete
Repolho
Rúcula
Salsa
Salsão
Sálvia
Tangerina
Tomate
Tomilho
Uva
Vagem