Biblioteca Hortiescolha

Os tuberosos feculentos são hortaliças que armazenam reserva nos seus órgãos subterrâneos, predominando o amido como principal componente. Entre os feculentos mais comuns estão a batata, mandioca, batata doce, inhame, cará, e mandioquinha. São consideradas hortaliças de alto valor energético, vitaminas e minerais, e costumam ser associados a sobrevivência de populações por serem calóricas, rústicas e de fácil cultivo, capazes de proporcionar energia para populações carentes.

Uma mesma feculenta pode apresentar diferentes formas de valorização, um exemplo é a mandioca ...

O CARÁ  OU INHAME VERDADEIRO

(Discorea Alata)

Tuberosas feculentas são vegetais que armazenam reserva em seus órgãos subterrâneos - bulbos, rizomas, caules, raízes e tubérculos. O amido é o carboidrato de reserva e o valor energético é alto. As tuberosas feculentas mais comuns são batata, batata doce, mandioca, mandioquinha, inhame e cará.

O Cará ou inhame verdadeiro é originário do sudeste asiático e chegou ao Brasil com os portugueses, no início da colonização.

O seu formato é alongado, quase cilíndrico e ...

Você sabia que:

• 21 países são os maiores produtores de abacate?
• A produção de abacate está muito concentrada no México com 33% do volume, seguida pela Indonésia, República Dominicana, Estados Unidos, Colômbia, Peru, Quênia. Chile, Brasil e Ruanda, nos dez primeiros lugares com 81% da produção?

Conheça as variedades mais comercializadas de morango e vagem na CEAGESP, e a proporção mensal de oferta de cada variedade e das regiões de origem de cada variedade, em cada época.

 

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A força do comprador e as boas práticas agrícolas

A produção de frutas e hortaliças para exportação obedece procedimentos estabelecidos pelos diferentes sistemas de certificação determinados pelo comprador, como GlobalGap, ChileGap, EurepGap, Marks&Spencer,  Tesco, FDA e outros. O importador exige e o exportador cumpre. É a força do comprador. 

O investimento e a adoção da tecnologia na produção de grandes culturas agrícolas, como soja e cana de açúcar, em manejo integrado de pragas, controle biológico, plantio direto, rotação ...

Os comitês de promoção e desenvolvimento de abacate existem em diferentes países, produtores de abacate. Eles são responsáveis por ações institucionais, ações que o produtor ou comerciante de abacate, mesmo grande, não consegue realizar sozinho. O comitê é uma entidade público-privada com poderes juridicamente estabelecidos e organização para viabilizar o objetivo. A sua direção executiva é de representantes da iniciativa privada.

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Do recurso repassado pelo FNDE para o PNAE, 30% deve ser adquirido da Agricultura Familiar. Algumas das ações da CEAGESP e do CECANE, podem ser verificadas neste link.

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FRESH FRUITS AND VEGETABLES ACQUISITION FOR BRAZILIAN FOOD SCHOOL

BRAZILIAN FOOD SCHOOL?S FRESH FRUITS AND VEGETABLES

Trabalho premiado

O Hortiescolha é um programa de políticas públicas cujo objetivo é ser uma ferramenta de auxílio que simplifique a escolha e a aquisição, aumente a diversidade e garanta a qualidade das frutas e hortaliças frescas para os serviços de alimentação escolar. 

O trabalho contou com aporte financeiro da Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo (FAPESP), processo 2010/52337-0, e parceria do Departamento de Agroindústria, Alimentos e Nutrição da Escola Superior de Agricultura ?Luiz de Queiroz? da ...